Colombia Monteblanco - stredné praženie (200 g, zrnková káva)

Best seller na festivale two coffee champs

Občas je ťažké písať tieto texty tak, aby dostatočne reflektovali jedinečnosť kávy. Každá káva, ktorú zaradíme do ponuky je niečím jedinečná a chceme, aby ste ju ochutnali. No ako upozorniť na mimoriadne výnimočnú kávu? Hmm asi len týmto textom. Takže priatelia, káva o ktorej si idete čítať je naozaj chuťovo výnimočná.

Chuť vs. príbeh, čo je viac? V tomto prípade vyhráva jednoznačne chuť kávy, ktorá je ako z inej planéty. Rodrigo Sanchez Valencia sa narodil na túto farmu, ktorú založil jeho dedko. Celý život na nej pracoval a učil sa od starého otca a po jeho smrti ju zdedil. Dnes je jej jediným majiteľom. Farma sa nachádza na chránenom území a má dokonalú mikroklímu na pestovanie kávovníkov.

Rodrigo pochopil tretiu kávovú vlnu a výberovú kávu ako celok. Preto dáva obrovský dôraz na pestovanie, ručný zber len dokonalých čerešní a následné spracovanie. A práve spracovanie robí túto kávu jedinečnou.

Rodrigo celý život experimentuje so spracovaním kávy. V roku 2017 začal vyvíjať svoju metódu studenej fermentácie. Vďaka chladu sa fermentácia spomalí a neprebehne v tak veľkej miere. To má za následok oveľa čistejšiu chuť kávy bez rušivých tónov fermentácie ako sú klinčeky a korenisté tóny. Aby toho nebolo málo, tak celý proces spravil s odrodou pink bourbon, ktorá má najvyšiu cukornatosť čerešní. Ružový bourbon + studená fermentácia = výbuch chutí

Kávu sme priniesli aj na festival two coffee champs. Boli sme zvedaví na reakcie ľudí. Tie predčili aj naše očakávania. Všetkým do jedného káva chutila a vypredala sa nám za pár hodín. Ak by som teda mal odporučiť len jedinú kávu z našej ponuky, tak je to práve táto.

100 % Arabika
Specialty grade - výberová káva
Odtieň praženia: City + (stredne tmavé)
Metóda prípravy: moderné espresso / moka / french press
Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)