Costa Rica La Pastora - tmavé praženie (200 g, zrnková káva)

Rodina Montero sa venuje kávovému farmárčeniu už po 3 generácie. Ich farma La Pastora leží v krásnom pohorí vyhasnutého vulkánu Tarrazú, v rovnomennom mikro regióne La Pastora. Zakladateľ farmy Eli Montero pracoval na kávovníkových plantážach od mladého veku. Nakoniec si založil vlastnú farmu. Dlhé roky sa venoval pestovaniu komoditnej kávy. To v podstate znamená, že nedbal až tak na kvalitu čerešní, selektívny zber a spracovanie.

Keď Carlos, jeho syn, prebral farmu po svojom otcovi, rozhodol sa pre razantný krok. Chcel sa posunúť do sféry specialty coffee, teda výberovej kávy. On a jeho syn Jacob s rodinou sa teda vydali na ťažkú cestu zmien. Investovali nemalé prostriedky do infraštruktúry, technológií a know-how. Na prelome rokov 2014 a 2015 mali prvý zber, ktorý mohli nazvať „specialty coffee”. Ich kávu ohodnotili na 80 bodov, čo je minimálne kritérium pre výberovú kávu. Rokmi sa ich know-how zlepšuje, čím sa, samozrejme, zlepšuje aj ich káva. Táto káva a aktuálny zber je už 86,5-bodová.

Nižšie nájdete odkaz na video, ako to na farme Carlosa Montera prebieha.

100 % Arabika
Specialty grade - výberová káva
Odtieň praženia: Full City
Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)